喝酒過量有礙健康!
凡是有在日本吃過燒肉的人,應該對「ユッケ」這道料理不陌生,醃過的生牛肉上面加上一個生雞蛋,顏色看起來就充滿野性的一道日本人上燒肉店必點的料理。
我一直以為「ユッケ」是日本燒肉店自創的料理,但是我們韓國房東大大地糾正我說,「ユッケ」可是一道韓國料理喔。
我是不太在乎它是哪一國料理啦,總之,我個人是超愛、非常愛「ユッケ」的啦!
所以當房東說他要在家做「ユッケ」時,我超興奮的!但是又很懷疑,這在家怎麼做啊!因為是生的東西,沒做好的話可是攸關生命安全ㄋㄟ!
別怕別怕!看我房東信心滿滿的樣子,感覺今天有口福了
首先,要先挑選一塊超級無敵新鮮的牛肉,畢竟是生吃嘛!如果沒有經驗不知道如何購買,可以先從牛肉的「色澤」注意,顏色要粉紅粉紅的(不是真的少女顏色那種粉紅喔)~
將牛肉切成大約指頭一半寬度的條狀(會很難懂嗎)
第二,用「糖水」浸泡三十分鐘。藉由滲透壓原理將牛肉的血水逼出來。
第三,將鹽、醬油、胡椒粉(圖片上的S&B胡椒鹽最後被房東遞除改用正宗的胡椒)少量加入,然後均勻揉入,味道不夠則陸續加入&再揉。
第四,加入韓國麻油(味道就是不一樣)後再揉一下。
第五,加入小蔥花,灑上芝麻,就完成。
切好水梨絲和大蒜薄片於擺盤上
美麗的生牛肉就大功告成 嚕!
生牛肉已經醃得沒有肉腥味了,吃起來很有彈性,一點也不可怕喔!
再搭配水水甜甜的水梨絲很解膩,或是豪邁遞搭配蒜片很過癮。
而為什麼房東做的「ユッケ」沒有擺上生雞蛋呢!?
原因是:他們覺得澳洲的雞蛋不新鮮,所以不敢吃生的!
(哈~不知道是不是真的呢!)
這個油漬小洋蔥(oil onion)是我第一次吃,酸酸脆脆的~很解膩喔!
接著,房東起身切了些小黃瓜,和辣椒,舀了韓國辣椒上桌,WHY!?
喔喔~接下來要煎牛肉片嚕!
房東居然再上面灑滿胡椒鹽~難道~這是韓國吃法嗎?
煎的半熟的牛肉用剪刀剪成小片大家分食
真的很罪惡~
所以要多吃小黃瓜(沾韓國辣椒醬很好吃)
煎完牛肉之後,剩下一些肉片再剪成更小片,然後用鍋子的牛油開始炒飯嚕!
加入青椒、剛剛沾牛肉的芝麻油醬料、韓國辣椒醬和剛剛生牛肉的蒜片,全部下去一起炒,
房東說把剩下的東西全部都下去一起炒,這樣盤子就很好收很好洗了~這~~~~
最後擺上海苔絲~呼~超香的牛肉炒飯就完成嚕!
最後房東跟韓國情侶還堅持要煎出「鍋粑」來呢~
聊開了,大家也喝開了~一堆酒亂混!很容易喝醉,小孩子不要亂學~
喝酒過量有礙健康
雖然今天的主角是「ユッケ」,但是主要目的,我想不外乎是要讓大家互相認識吧!
從天南地北的亂聊、亂搞笑,發現害羞的房東居然這麼好客,
而且他居然生得出「金門高粱酒」來!太酷了!
然後發現很多韓國單字跟日文好像喔,例如「微妙的三角關係」這個單字,
韓文發音跟日文發音居然九成五相似ㄟ!太神奇了!
一群人用日文+英文亂七八糟亂聊也聊得挺開心的!
然後我們兩個史上最老打工度假客的年紀果然一旦公開,就會搞得大家驚訝連連~哈!
嘛~希望大家未來一個月or...更長的時間裡,能更好好相處嚕^__^
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